Receta básica de mermelada de frutas

La mermelada de frutas es una deliciosa manera de conservar y disfrutar de la frescura y el sabor de las frutas durante más tiempo. Aquí tienes una receta básica de mermelada de frutas que puedes adaptar para diferentes tipos de frutas:

Ingredientes:

- 1 kg de frutas frescas (puedes usar fresas, frambuesas, arándanos, duraznos, calabaza, etc.)
- 800 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según el nivel de dulzor deseado y el tipo de fruta)
- Jugo de 1 limón (esto ayudará a realzar el sabor y actúa como agente conservante natural)

Instrucciones:

1. Lava y prepara las frutas: Lava bien las frutas y córtalas en trozos pequeños. Si las frutas tienen huesos, como duraznos o albaricoques, retíralos antes de cortarlas.

2. Mezcla las frutas con el azúcar: En una olla grande, mezcla las frutas cortadas con el azúcar y el jugo de limón. Remueve bien para que el azúcar se mezcle con las frutas.

3. Cocina las frutas: Lleva la mezcla de frutas a fuego medio-alto y cocina, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la olla. Las frutas liberarán su jugo y se irán ablandando.

4. Tritura las frutas (opcional): Si prefieres una textura más suave en tu mermelada, puedes usar una licuadora o una batidora de mano para triturar las frutas.

5. Prueba la consistencia: Para comprobar si la mermelada está lista, toma una cucharada de la mezcla y colócala en un plato frío. Si se cuaja y tiene una consistencia parecida a la de la mermelada, está lista. Si aún está muy líquida, continúa cocinando unos minutos más y repite la prueba.

6. Empaca la mermelada: Una vez que la mermelada ha alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del fuego y deja que se enfríe ligeramente. Luego, vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados y ciérralos bien.

7. Almacena la mermelada: Deja enfriar los frascos de mermelada a temperatura ambiente antes de guardarlos en el refrigerador. La mermelada se conservará en el frigorífico durante varias semanas.

Nota: La mermelada se espesará aún más cuando se enfríe por completo. Si deseas almacenarla por más tiempo, puedes utilizar técnicas de conservación en frascos sellados al vacío o siguiendo procesos de envasado en caliente para garantizar una mayor durabilidad.

¡Disfruta de tu deliciosa mermelada de frutas en tostadas, panes, galletas o como relleno para pasteles, empanadas y postres!